从白领到麻辣拌女王：小古的餐饮创业逆袭之路

创业是一条充满挑战的道路，尤其是餐饮行业，然而小古，这位96年的文科生，却凭借着一股坚持和勇气，打破了常规，成功将一家小小的麻辣拌店做成了遍布全国的连锁品牌。

一切源于她的一个简单愿望——能在“美食荒漠”的杭州吃到家乡的麻辣拌。为了实现这一愿望，小古毅然放弃了高薪的白领工作，以2万元本金开始了她的餐饮创业之路。她说：“如果你选择开店，就要做好365天全年无休的准备。”这句话是她创业心态的真实写照，也成为了她成就事业的重要心法。

小古的餐饮创业心法：
✔ 踏实做事：她从一开始的门可罗雀，到通过艰辛的努力，成功让第一家店的单店利润达到3万元，之后继续扩大规模，5年间开设了100家店铺。
✔ 风口与趋势：小古通过精准抓住风口，把握下沉市场，才成功实现了快速扩张。她认为，做创业要选对赛道，做难而正确的事，而不是盲目跟风。
✔ 复购与稳定：长期稳定运营的秘诀在于复购，做好顾客体验与服务，让顾客成为品牌的忠实粉丝。
✔ 员工与利益挂钩：她还注重通过合理激励，让员工与店铺利益直接挂钩，确保团队的动力和积极性，推动了品牌的长足发展。

节目亮点：
🔑 如何以2万元本金开设餐饮店？
🔑 餐饮创业中的“避坑指南”：如何选择合适的门店位置，避免过度投入和盲目扩张。
🔑 选择外卖店与堂食店的差异？
🔑 从温饱式餐饮到百店连锁的转型路径：如何快速开设100家店铺，抓住风口和趋势。
🔑 如何让员工和店铺利益一致，做到多店经营？
🔑 餐饮行业长期稳定经营的核心要素：复购与品牌忠诚度

如果你也有餐饮创业的梦想，或者想了解如何避免创业中的陷阱，小古的创业故事将为你提供宝贵的经验和实操技巧。